Inlägg publicerade i 'Recept'
Jag har varit sjuk i tvÃ¥ dagar nu och är hemma frÃ¥n jobbet. MÃ¥ste ha fÃ¥tt den sÃ¥ kallade “festivalförkylningen” frÃ¥n Rockstad: Falun förra helgen. Egentligen mÃ¥r jag ganska bra men är seg, hostig och trött. För att muntra upp mig själv idag (och för att göra nÃ¥got annat än att ligga i sängen eller sitta vid datorn) bakade jag Amerikanska cookies med M&M’s i! De blev sååå himla goda. Knapriga kanter och härligt sega i mitten. Här kommer receptet!
AMERIKANSKA COOKIES MED M&M’S (30 stycken)
200 g smör
3 dl rörsocker
2 ägg
200 g M&M’s eller Smarties
5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop smör och socker poröst. Tillsätt äggen och vispa igen. Blanda övriga ingredienser i en egen bunke. Rör ihop allt till en smidig deg och forma den till en rulle. Dela rullen i 30 bitar. Rulla dem till jämna kulor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Platta ut dem med mjölad hand. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 min. Observera att de brukar smälta ut och bli ganska stora, men det är ju bara trevligt!
2010-06-03 klockan 20:03
Eftersom både jag och mamma fyllt år (10:e samt 11:e maj) frågade jag henne om vi inte skulle ha ett litet födelsedagsfika hos henne. Jo det tyckte hon minsann och då önskade hon sig söta cupcakes alá Anna. Så det fixade jag! De blev jättegoda och mammas assistenter blev glada över att de jobbade just då, hihi <3
CUPCAKES MED VIT CHOKLADFROSTING (20 stycken små)
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Vit chokladfrosting
200 g philadelphiaost
200 g vit choklad
2 dl florsocker
(Strössel)
Vispa smör och socker vitt och pösigt. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll formarna med smeten. Grädda mitt i ugnen (200 grader) i cirka 15 minuter tills cupcakesen blivit gyllenbruna. Låt dem svalna på galler. Blanda philadelphiaost och smält choklad med florsocker till en slät smet. Fyll en spritspåse med frostingsmeten och spritsa olika mönster på cupcakesen. Strö över något roligt strössel. Klart!
Tips! Jag delade upp smeten i två delar och färgade den ena rosa med röd karamellfärg och den andra gul. Sedan tog jag en sked av varje i muffinsformarna. Det blir gulligt och effektfullt med två lager i olika färger, se bilden ovan på den cupcaken jag tagit en tugga av!
2010-05-20 klockan 10:55
GLÖGGTRYFFEL (25 stycken)
1 dl vispgrädde
200 mörk kvalitetschoklad
2 msk glögg
2 msk smör, rumstempererat
kakaopulver
1. Finhacka chokladen och häll kokande grädde över. Rör runt tills chokladen smält.
2. Rör ner smöret och tillsätt glöggen.
3. Häll ut tryffeln på ett fat och täck med plastfolie. Låt den stå i kylen i en timme.
4. Rulla tryffeln till små kulor och rulla dem därefter i kakaon.
5. Ställ kulorna svalt och låt dem stelna i 1-2 timmar.
2009-12-14 klockan 20:53
Jag tycker om att baka och göra godis inför jul. Det blir mycket traditionellt, men ibland är det kul att testa lite nya recept också. I förrgår provade jag att göra en amerikansk efterrättspaj med pecannötter som blev mycket lyckad. Receptet kommer från tidningen Buffé, men jag har minskat på mängden sirap eftersom jag tyckte att det blev för mycket. Annars blev nötpajen väldigt god! Speciellt med vaniljglass till, hihi.
AMERIKANSK PECANPAJ (12 bitar)
3 dl pecannötter (150 g)
30 g smör
2 ägg
2 dl mörk sirap
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl farinsocker
2 msk vetemjöl
Deg
200 g smör
5 dl vetemjöl
2 msk socker
iskallt vatten, salt
1. Börja med degen. Skär smöret i tärningar. Nyp ihop eller mixa smör, mjöl, socker och 1 tsk salt i matberedare.
2. Tillsätt 1 1/4 dl iskallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Svep in i plastfolie och låt vila i en timme i kylen.
3. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Vispa äggen och blanda med smör, vaniljsocker, sirap, farinsocker och vetemjöl. Tillsätt nötterna.
4. Kavla ut degen på ett mjölat underlag. Klä en pajform, cirka 28 cm i diameter, med degen. Nagga med en gaffel. Häll smeten i formen och tillaga mitt i ugnen i 40-50 minuter. KLART!
2009-12-01 klockan 20:43
Cheesecake måste ju vara bland det godaste som finns! Jag svängde ihop en enkel variant i onsdags och tänkte dela med mig av receptet. Det kommer ursprungligen från Tasteline men jag har modifierat det lite. Jag gjorde ju Leilas maffiga New York Blueberry cheesecake förut, men den här är ganska mycket mindre. Bara ett paket med philadelphiaost istället för tre!
ENKEL CHEESECAKE MED CITRON- OCH LIMESMAK (1 kaka)
12 digestivekex
75 g smör
2 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
2 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad med smak av citron och lime
1. Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen till smulor och tillsätt smält, kallt smör. Tryck ut degen som ett skal i en form med avtagbar botten.
2. Ställ kallt i kylen i några minuter.
3. Vispa grädde till något lösare konsistens och tillsätt osten. Rör ner ägg, socker och den smälta chokladen försiktigt så att inte smeten överarbetas.
4. Häll fyllningen i det kalla skalet och grädda på mittersta falsen i ugnen i 30 minuter.
5. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar på eftervärme i ytterligare 30 minuter.
6. Tag av bottnen på formen och lägg kakan på ett fat. Låt svalna i någon timme. Klart!
Servera gärna med färska bär eller gör som jag, strö på lite blåbär på kakan efter de första 30 minuterna så de gräddas i eftervärmen och stannar kvar på ytan.
2009-09-18 klockan 18:42
Föregående sida