Jag genomförde Lidingöloppet! På en jättedålig tid men det bryr jag mig inte om (banan var sjuuukt jobbig med många tuffa uppförsbackar - Halvmarathon hade nog varit lättare!), det var jättekul att springa tillsammans med pappa och det är det som räknas. Här kommer två bilder som togs precis efter loppet. Tänkte lägga upp fler någon dag framöver när jag får tid i allt flyttkaos. På tisdag får vi nycklarna!
Jag är lycklig över att ha fått en fin medalj efter de tuffa kilometrarna!
Två glada och trötta (i alla fall hon till höger, haha) löpare.
Är det en vanlig dag? Nej det är ingen vanlig dag för det är pappas födelsedag, hurra, hurra, hurra! *Sjunger* Stort grattis på födelsedagen farsgubben!
Pappa på Mount Roy, Nya Zeeland 2008.
I övrigt är det mycket som händer just nu. Pappa kommer faktiskt hit imorgon, och på fredag åker vi ner mot Stockholm för att hälsa på hans bror. Dagen efter (på lördag) så springer vi Lidingöloppet! Jag är lite nervös eftersom jag tränat så dåligt på sista tiden, men jag sprang faktiskt 8 kilometer i förrgår. Det borde räcka, haha! Magnus följer också med till huvudstaden för att hälsa på en kompis över helgen. På söndagen åker vi raka spåret till IKEA i Uppsala och Gävle för att köpa lite möbler till nya lägenheten.. för på måndag flyttar vi! Så jag kommer vara lite off framöver. Har så mycket skoj att se fram emot! Just nu är det dock packa packa packa och städa städa städa som gäller. Tur jag har städproffset Annika som hjälper mig!
Jag är inne i någon slags mat- och bakperiod nu igen. Ursäkta att det blir mycket ätbara inlägg, haha. Men att äta är ju en del av livet och varför inte göra det speciellt! Högt upp på mat-topplistan ligger sushi för tillfället. Det är så himla gott! Dessutom är det alltid så fint upplagt när man äter ute. Jag har gjort sushi (maki-rullar) själv några gånger men det tar ju lite tid, plus att jag inte vågar experimentera med rå lax som är min favorit näst efter avokadon. Förra veckan lyxade jag och Sandra till med sushilunch innan jobbet, mycket trevligt och smarrigt! Sushi mättar liksom utan att man känner sig uppblåst och trött efteråt. Det känns fräscht också på något sätt. Sedan går det ju att variera i det oändliga! Perfekt
Gott! Tycker det ser så tjusig ut när maki-rullarna är ut och in
Cheesecake måste ju vara bland det godaste som finns! Jag svängde ihop en enkel variant i onsdags och tänkte dela med mig av receptet. Det kommer ursprungligen från Tasteline men jag har modifierat det lite. Jag gjorde ju Leilas maffiga New York Blueberry cheesecake förut, men den här är ganska mycket mindre. Bara ett paket med philadelphiaost istället för tre!
ENKEL CHEESECAKE MED CITRON- OCH LIMESMAK (1 kaka)
12 digestivekex
75 g smör
2 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
2 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad med smak av citron och lime
1. Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen till smulor och tillsätt smält, kallt smör. Tryck ut degen som ett skal i en form med avtagbar botten.
2. Ställ kallt i kylen i några minuter.
3. Vispa grädde till något lösare konsistens och tillsätt osten. Rör ner ägg, socker och den smälta chokladen försiktigt så att inte smeten överarbetas.
4. Häll fyllningen i det kalla skalet och grädda på mittersta falsen i ugnen i 30 minuter.
5. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar på eftervärme i ytterligare 30 minuter.
6. Tag av bottnen på formen och lägg kakan på ett fat. Låt svalna i någon timme. Klart!
Servera gärna med färska bär eller gör som jag, strö på lite blåbär på kakan efter de första 30 minuterna så de gräddas i eftervärmen och stannar kvar på ytan.
Jag är inne i någon slags mat- och bakperiod nu igen. Ursäkta att det blir mycket ätbara inlägg, haha. Men att äta är ju en del av livet och varför inte göra det speciellt! Högt upp på mat-topplistan ligger sushi för tillfället. Det är så himla gott! Dessutom är det alltid så fint upplagt när man äter ute. Jag har gjort sushi (maki-rullar) själv några gånger men det tar ju lite tid, plus att jag inte vågar experimentera med rå lax som är min favorit näst efter avokadon. Förra veckan lyxade jag och Sandra till med sushilunch innan jobbet, mycket trevligt och smarrigt! Sushi mättar liksom utan att man känner sig uppblåst och trött efteråt. Det känns fräscht också på något sätt. Sedan går det ju att variera i det oändliga! Perfekt 
